L'Atelier "bonbons fourrés ganache et praliné" (+/- 4h)

Vous apprendrez une technique simplifiée du tempérage du chocolat (voir principe des ateliers "chocolat") et réaliserez trois recettes de bonbons au chocolat fourrés :

- Rochers type "Suchard" (noir 66%, lait ou blanc) : Praliné noisette, pailleté feuillantine enrobage chocolat de couverture-éclats d'amandes torréfiées.

- Palets "Or" : Ganache extra-noire chocolat 50et 70%, enrobage chocolat noir extra à 70%, décor feuille d'or.

- Orangettes: Oranges confites enrobées de chcocolat de couverture noir à 70%.